| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 441千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 黑巧克力 | 克 | 389千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 317克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于换床单503分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；
2/14. 低筋面粉和可可粉过筛混合；
3/14. 蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀；
4/14. 将巧克力糊倒入粉类混合物中，搅拌均匀；
5/14. 取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；
6/14. 倒入剩余的蛋黄糊中，继续搅拌成细腻柔滑的状态；
7/14. 蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；
8/14. 取三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态；
9/14. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10/14. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；
11/14. 烤箱预热160度，放入模具，烤30分钟左右，出炉后倒扣放凉；
12/14. 最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画出龙猫的样子。
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与基围虾、丝瓜、荠菜搭配；与鹅蛋、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、增强免疫力、和中益肺等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、促消化、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、美容养颜等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与空心菜、番茄酱、西兰花相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防衰老、提高免疫力、预防动脉硬化等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量1258 千卡
- 脂肪171.84 克
- 蛋白质55.95 克
- 碳水化合物301.88 克
- 钠200.9 毫克
- 钙443 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾1126 毫克