| 8寸【满模】戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 250克 | 8寸【满模】戚风热量/卡路里781千卡 | |||

1/17. 准备5个鸡蛋,每个约60克左右

2/17. 蛋清蛋黄分离,放蛋清的盆需要无水无油,蛋黄中加入20克白砂糖

3/17. 用蛋抽搅打均匀

4/17. 加入牛奶,搅打均匀

5/17. 加入葵花籽油,搅打均匀

6/17. 筛入低筋面粉,刮刀翻拌均匀

7/17. 最后蛋黄糊的状态

8/17. 此时120度预热烤箱,蛋清中滴几滴柠檬汁,低速打发至鱼眼泡状态,转中高速,分三次加入白砂糖继续打发。

9/17. 打发好的蛋白状态

10/17. 分三次将蛋白加入到蛋黄糊中,刮刀翻拌均匀

11/17. 入模具,不要铺油纸

12/17. 表面用刮刀刮平,震出大气泡

13/17. 烤了半小时的样子

14/17. 75分钟后出炉震两下,倒扣在烤网上,等待冷却后脱模,上图为冷却后翻过来的状态

15/17. 戚风就烤好了

16/17. 反面

17/17. 本来打算第二天做蛋糕的,刚女儿说要吃,就这么切开了,还不错哦!以后就这么做了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效;可与牡蛎 、小米面、茼蒿搭配;与鹅、地瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、大便秘结、美白等功效;可与草莓、黑豆、甘蔗搭配;与橙、橙子、金针菇相克,同食可能会引起不适;
葵花籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有预防动脉硬化、催眠、预防心血管疾病等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、化痰、止咳等功效;可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配;与牛蛙、牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;