零失败正宗东北黑龙江锅包肉的热量和减肥功效

1/7. 里脊肉放入冰箱冷冻后，拿出来切片容易切很薄。肉经过盐和料酒的腌制

2/7. 肉在经过盐和料酒的腌制后，有一道很重要的工序——裹浆，可是用什么粉来裹，是很有讲究的。亲身试验N遍的达人用经验告诉我们，纯土豆淀粉与锅包肉更配哦！

3/7. 土豆粉中放入清水，搅拌均匀后，需要等待半小时左右，清水和土豆粉呈现上下分离的状态；将清水倒掉，然后用手抓动剩下的土豆粉，放入腌制好的肉片当中，粉与肉慢慢裹匀；
P.S.腌制和裹浆时，千万不要加入鸡蛋哦，那会使做好的肉肉回软滴~~

4/7. 裹浆完成后，要把肉肉放入锅中油炸了。第一次油炸时，在油温七成热时，就可以投入肉片，待肉片炸至漂浮起，就可以捞出待用；
全部肉片炸完，不用关火，继续加热锅中的油至最高温，油面完全平静，冒出丝丝白烟时，把肉再次投入油炸，直至肉片没有裹上浆的部分为焦红色即可；（二次油炸的时间一定不能长，几十秒也就够了）

5/7. 九度醋:醋要用九度醋，够酸这样才不会被糖的甜味掩盖，肉和糖的比例是5:1也就是500克肉放100克糖，糖与醋的比例是2:1也就是100克糖放50克醋

6/7. 最后把调好的汁放入锅中，大火收汁，出锅前放点配菜，也可以放点蒜切片进入，饭店的灶台火力猛，汤汁放进去很快就收好了，家里的避免肉软掉，可以收好汁直接浇在装在盘子里的肉上，最后放点香菜吊坠。会掂勺的不妨放肉掂量下哈。快速出锅，外脆里嫩，酸甜可口