| 雪菜大汤黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | 17.7克 | 2.5克 |
| 雪菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 765克 | 雪菜大汤黄鱼热量/卡路里547千卡 | |||
 热量547千卡，相当于郑多燕91分钟消耗的热量...360 | |||||
雪菜大汤黄鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄鱼（1条350克）、雪菜（100克）、冬笋（半颗80克）、小葱（2根）、姜（3片）、食用油（100毫升（实际用50-60毫升））、盐（适量）、料酒（15毫升）
1/8. 黄鱼去鳞去腮去肚去鳍，打理干净洗净沥干。准备一壶滚水
2/8. 雪菜切末（最好用菜梗，我偷懒超市买的袋装雪菜，味道也很不错），姜切片切丝备用，小葱切段。冬笋去壳，切对半，水里氽熟（煮4-5分钟），捞起晾凉，切片切丝备用。
3/8. 用厨房纸把黄鱼擦干，这样煎鱼不容易破皮
4/8. 在鱼两面身上划三刀人字刀。
5/8. 锅烧热，下比平时炒菜多的油，晃动锅子让油布满锅边，待油温五成热时划入黄鱼
6/8. 一面煎1分钟左右，翻面煎另一面，两面都煎得金黄，（如果觉得油太多可以倒出一点）
7/8. 倒入滚开水，再倒入一大勺料酒，加入姜片，加盖大火煮5分钟，汤汁呈奶白色
8/8. 开盖加入葱段、雪菜、笋丝，稍煮，加盐适量调味，关火
食材功效信息
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾开胃、益气填精、安神止痢等功效；可与苹果、苔菜、荠菜搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有醒脑提神、抗癌、消肿止痛等功效；可与鸭肉、冬笋、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、滋阴凉血、利尿通便等功效；可与猪肉、鲍鱼、雪里蕻搭配；与红糖、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雪菜大汤黄鱼热量547 千卡
- 脂肪2.82 克
- 蛋白质23.2 克
- 碳水化合物11.55 克
- 钠3684.5 毫克
- 钙380 毫克
- 铁6.81 毫克
- 钾771 毫克