| 蛋黄糯米肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 537克 | 蛋黄糯米肉丸热量/卡路里1797千卡 | |||
 热量1797千卡，相当于高台跳水599分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄糯米肉丸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
前肘肉（300克）、鸭蛋黄（10个）、糯米（三茶碗）、盐（适量）、味极鲜酱油（少量）
1/7. 糯米提前六小时用冷水浸泡。
2/7. 将蛋黄放到烤箱烤到冒油。
3/7. 将肉剁成肉馅，越细越好。
4/7. 肉馅加入分次加水搅拌。再加适量盐和味极鲜搅拌均匀。
5/7. 将肉馅平铺在手掌包入一个蛋黄，搓圆，放到沥干的糯米里滚一圈。
6/7. 蒸笼可放胡萝卜片垫底再放肉丸，按以上步骤包完以后，切胡萝卜粒放到丸子顶部做装饰。
7/7. 开锅再蒸大概40分钟就可以了。
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、强健身体、清肺火等功效；可与银耳搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、补中益气、美容益寿等功效；可与兔肉、鸭肉、枣（鲜）搭配；与鸡翅、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 蛋黄糯米肉丸热量1797 千卡
- 脂肪34.4 克
- 蛋白质34.13 克
- 碳水化合物105.03 克
- 钠10069.1 毫克
- 钙189 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾172 毫克