| 蛋花皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 537克 | 蛋花皮冻热量/卡路里1613千卡 | |||
 热量1613千卡，相当于变式平板支撑230分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋花皮冻的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪皮（一斤）、鸡蛋（一个）、大料（2个）、姜片（3片）、大葱（一根）、陈皮（3片）
1/13. 猪皮拔毛洗净，煮10分钟后捞出。
2.刮掉肥油，一点也不能留。
3.然后切成丝状，也可以用剪刀剪。
2/13. 备料：姜片，陈皮，大葱，大料2至3个。
3/13. 锅中盛水淹住猪皮一个指关节的位置，放入备料。
4/13. 大火熬开，换小火高压锅1小时，关火，晾凉排气后揭开锅盖。
5/13. 加入适量的生抽和盐，盐的量要根据生抽的量决定。自己把握。
6/13. 大火熬10分钟。
7/13. 鸡蛋打散。
8/13. 关火的同时，将打散的鸡蛋沿边倒入锅内，形成蛋花。
9/13. 搅匀，放凉。
10/13. 盛入器皿中，放入冰箱。
11/13. 冷藏5小时后，即可拿出。
12/13. 底部图案，怎么样？想吃么？
13/13. 皮冻切片，撒上葱丝、香菜末，生抽、醋、香油、盐搅拌均匀，淋在皮冻上。即食
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、光泽头发、润肌肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、润肺利咽等功效；可与丝瓜、西红柿、北极虾搭配；与地瓜、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、助阳、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、抗菌等功效；可与基围虾、明虾、兔肉搭配；与大蒜、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋花皮冻热量1613 千卡
- 脂肪45.51 克
- 蛋白质54.76 克
- 碳水化合物169.22 克
- 钠197.4 毫克
- 钙235 毫克
- 铁19.45 毫克
- 钾670 毫克