| 台湾牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1641千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1536克 | 台湾牛腩煲热量/卡路里2656千卡 | |||
 热量2656千卡，相当于越野摩托664分钟消耗的热量...240 | |||||
台湾牛腩煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先用料酒腌一下牛腩
2/9. 小辣椒（3个或者随喜）?红葱头2个?蒜头2个?姜片少许?2朵八角?10几粒花椒用热油爆香
3/9. 倒入番茄（1个）炒到番茄开始变软再加洋葱块（半个）继续翻炒出香味
4/9. 之前的配料放入砂锅底后，放入红萝卜块（半根）?牛腩一起倒入，加适量的水。大火煮
5/9. 准备调料，两汤匙沙茶酱，1.5汤匙豆瓣酱 ，一汤匙老抽
6/9. 待砂锅中的水沸腾后，把浮沫隔开，丢掉后，并加入上一步准备的酱料
7/9. 再次沸腾后加入冰糖。待冰糖融化后，转至小中火慢慢焖煮。记得，锅盖留点缝隙，并注意搅拌。别糊底了。
8/9. 在焖煮熟后，牛腩还是很韧，要有耐心。毕竟不是高压锅煮嘛。。。这个时候就要加卤水汁继续焖煮。还是那句记得搅拌。如果你这锅牛腩是用来煮面的，就必须加重口味了（随个人口味再加点盐或者生抽调味）。这样面的汤底才会够味。
9/9. 差不多3小时候后出锅。汤汁别浪费，拌饭超级好吃！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、安胎补神、养血等功效；可与菜花、芋头、姜搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、杀菌消炎、帮助消化等功效；可与羊排、大蒜、鸡蛋搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、消食、解毒生津等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、增加食欲等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、养阴凉血、清热解毒等功效；可与蜂蜜、菜花、山楂搭配；与土豆、咸鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾牛腩煲热量2656 千卡
- 脂肪26.74 克
- 蛋白质67.47 克
- 碳水化合物369.3 克
- 钠523.7 毫克
- 钙1200 毫克
- 铁48.26 毫克
- 钾1948 毫克