| 纯手工牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 436千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 305克 | 纯手工牛轧糖热量/卡路里1234千卡 | |||
 热量1234千卡，相当于堆肥247分钟消耗的热量...300 | |||||
纯手工牛轧糖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先处理花生，烤箱上下火预热好150度，将花生仁平铺到烤盘中，放进烤箱烘烤23~25分钟左右即可，期间要拿出来翻一下，然后再放进去烘烤，烘烤完成拿出来以后除去外边的红皮即可，将花生仁拍碎备用，黄油切小块备用，准备好其它原料；
2/8. 将水饴、白砂糖、水加入不粘锅中，中火煮开到140度(最好是配合着温度计)，煮至糖浆冒泡非常粘稠后转小火；
3/8. 熬糖期间用打蛋器将蛋清打发至8分发，煮好的糖浆分3次加入到打发的蛋白中，每加一次都要用打蛋器搅打的完全融合以后再加第二次，直到全部加进去；
4/8. 趁热将切成小块的黄油分2-3次加入到搅拌好的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌至黄油完全融合进糖中，然后将奶粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀；
5/8. 将花生碎全部加进去，用橡皮刮刀翻拌均匀，这个时候会非常粘稠，尽量将花生和糖翻拌均匀~
6/8. 翻拌均匀以后倒入平烤盘中，上下各垫一层保鲜膜，用擀面杖擀平，整理出形状，放冰箱冷冻半小时，拿出来切成小块后先用糯米纸包裹，然后再用各种漂亮糖纸包裹住就可以喽~
7/8. 美美哒~
8/8. 包装成品
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、美容等功效；可与玉米、洋葱、桂圆搭配；与牛奶、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、养颜、美容等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与橘子、香椿、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯手工牛轧糖热量1234 千卡
- 脂肪129.5 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物152.7 克
- 钠741.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克