| 爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 爆鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于割稻274分钟消耗的热量...198 | |||||
爆鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
草鱼（5斤以上）、葱、姜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒（若干）
1/5. 草鱼切成2厘米宽的片，加盐、料酒、葱姜腌制。有条件的话腌制一晚，这样鱼才有味道。2厘米宽是要点，太厚炸不脆，太薄容易碎。
2/5. 八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒、冰糖加水。大火烧开小火熬。20分钟以上。喜欢甜的多放点糖。熬好后关火。
3/5. 起油锅开始炸鱼。要点油温要高，迅速让鱼定型。炸到金黄色，鱼尽量脆。
4/5. 炸好的鱼迅速放入刚才熬的汁里面，刚刚炸空的鱼会迅速吸收汤汁。要点，汤汁已煮好，不要开火。
5/5. 从汤汁中把鱼捞出装盘。要点，不要浸太久。刚炸好的鱼，能吸收很多汁。浸太久会让鱼软掉。可以晾吃，也可以热吃。蒸着吃更美味。一般做凉菜。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、开胃、益肠明目等功效；可与香菇、冬瓜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
