| 八寸带底轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 708千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 277千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 消化饼干 | 克 | 473千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 780克 | 八寸带底轻芝士蛋糕热量/卡路里2554千卡 | |||
 热量2554千卡，相当于焊接851分钟消耗的热量...180 | |||||
八寸带底轻芝士蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. a. 将100g消化饼干放进袋子用擀面杖压碎，加入融化的黄油40g揉匀； b. 八寸蛋糕模（我用的活底）内侧底部均涂少量色拉油，用剪好的油纸贴紧； c. 将饼干碎放入压实整平
2/5. a. 奶油奶酪240g和牛奶100g混合，隔热水（可以放锅里一直加热）搅至顺滑无颗粒状态，加入黄油融化搅匀； b. 从热水中拿出稍微冷却，分次加入并快速搅匀六个蛋黄，将蛋清分离入无水无油的盆里； c. 筛入50g低筋面粉，z字型搅匀。
3/5. a. 蛋清中加入几滴柠檬汁（我用柴鸡蛋蛋腥有点重于是加多了些），70g绵白糖，用电动打蛋器先高速后中速打至大弯钩状态； b. 烤箱预热170度，在底部放入装了7成热水的烤盘，烤盘上放置烤架； c. 将打发的蛋白一半倒入面糊，翻拌均匀后再把其倒入剩余一半蛋白中翻拌，均匀后倒入八寸模具中（如果模具是活底还需在外部多包一层锡箔纸）
4/5. a. 轻磕模具震出大气泡，放入预热好的烤箱，隔水法170度烤30分钟（我家烤箱高温时温度会偏高，温度准确的烤箱在175-180度），调至140度烤40分钟，不要开箱门在里面闷30分钟后取出，脱模放凉； b. 在表面涂少量蜂蜜，能保持表面的湿润光亮，口感更佳； c. 放入冰箱冷藏3-4小时后就可以开吃啦！
5/5. 酥脆的饼底和绵软的轻芝士～美味い
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与韭菜、桂圆肉、牡蛎 搭配；与鹅肉、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、美容养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与枣、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸带底轻芝士蛋糕热量2554 千卡
- 脂肪160.81 克
- 蛋白质45.47 克
- 碳水化合物336.72 克
- 钠729.8 毫克
- 钙445 毫克
- 铁5.31 毫克
- 钾552 毫克