| 舌尖上的正月，自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 63千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 106千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 643克 | 舌尖上的正月，自制腊肠热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于哑铃638分钟消耗的热量...180 | |||||
舌尖上的正月，自制腊肠的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将肉去皮切成小块，绞肉机绞碎，过一到两遍就行不用太碎！喜欢吃肥一些的也可以调整肥瘦肉的比例，下所有的配料，拌匀
2/8. 将绞肉机的出口刀片换成灌肠嘴，套上肠衣，尽量将肠衣多捋一些到灌肠嘴上，开始放肉，我用的是手动的比较麻烦，一只手转绞肉机送肉，一只手将肠子捋顺，不停地将肠衣往灌肠嘴的方向捋，以免脱下来！
3/8. 灌完用白绳子扎口，每隔二十厘米到三十厘米至一个白绳子，方便挂晒！
4/8. 扎好后，用冷开水冲洗一遍，挂在阳台，通风见阳光出晾晒，期间不能淋雨，天气好的话5到7天就能开始吃！
5/8. 吃一根切一根，其他的还是挂在那继续晒，越久越香！
6/8. 清蒸，盘底垫薄薄一层米酒，香肠铺在上面，上汽蒸10～15分钟！
7/8. 大蒜炒香肠：香肠切片，锅里热油下香肠翻炒至全熟，倒入大蒜，翻炒，放食盐，生抽，辣椒末，翻炒！快出锅放一勺料酒呛锅，稍微翻炒，出锅！
8/8. 还有香肠炒饭也是绝配，炒年糕，油炸香肠，煮面，最经典的还有砂锅腊味饭，香，香，香！简直就是24孝百搭菜！你还等什么！
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补虚、润肌肤等功效；可与紫菜、菠萝、小白菜搭配；与田螺、杏、北极虾相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、增进食欲等功效；与红豆沙、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、促消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 舌尖上的正月，自制腊肠热量1913 千卡
- 脂肪18.53 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物180.2 克
- 钠10138.3 毫克
- 钙715 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾507 毫克