| 面包机版紫薯炼奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 总量 | 401克 | 面包机版紫薯炼奶吐司热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡，相当于打鼓368分钟消耗的热量...240 | |||||
面包机版紫薯炼奶吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（220克）、低筋面粉（50克）、黄油（20克）、鸡蛋清（25克）、耐高糖酵母（3克）、白砂糖（30克）、盐（3克）、炼奶（50克）、水（110克）、紫薯馅（110克）
1/12. 先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。
2/12. 室温下发酵四倍大。（天冷的话可以用冷藏中种法）
3/12. 将发酵好的中种撕成小块放入面包桶
4/12. 加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐
5/12. 甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒。
6/12. 将面团擀成长方形，涂上紫薯馅。
7/12. 将面团从短边往下，卷起并卷紧。
8/12. 将面团再一次擀得更长更簿一些。
9/12. 从上往下卷起并卷紧。
10/12. 放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序
11/12. 做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上
12/12. 待冷却后就可以切片了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗氧化、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、促消化等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包机版紫薯炼奶吐司热量1470 千卡
- 脂肪118.66 克
- 蛋白质51.61 克
- 碳水化合物332.43 克
- 钠16090.2 毫克
- 钙520 毫克
- 铁14.69 毫克
- 钾916 毫克