| 元宝肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 酱油 | 克 | 16千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 6千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 3千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1424克 | 元宝肉热量/卡路里3325千卡 | |||
 热量3325千卡，相当于滑翔飞行950分钟消耗的热量...210 | |||||
元宝肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好25克的六月鲜酱油；
2/11. 调料：生姜8克，精盐2克，八角1颗，酱油25克，桂皮1小片，白糖25克，黄酒5克，葱段2段，香菇10克；
3/11. 将五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干水分；
4/11. 鹌鹑蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用；
5/11. 锅内倒入食用油，待油温烧至七成热时，投入熟鹌鹑蛋，炸到虎皮色时捞出沥油；
6/11. 平底锅滴少许食用油，煸香葱段、姜片；
7/11. 再将肉块放入锅中，再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇，先大火烧沸，再用小火慢炖30分钟；
8/11. 炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片；
9/11. 再放进炸好的鹌鹑蛋，一起炖煮收汁，再用25克湿淀粉勾芡，抄拌均匀即可；
10/11. 成品图
11/11. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、止消渴等功效；可与洋葱、丝瓜、南瓜搭配；与香菜、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、预防过敏、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有百邪恶毒、活血、补血养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 元宝肉热量3325 千卡
- 脂肪73.58 克
- 蛋白质48.94 克
- 碳水化合物276.77 克
- 钠44759.2 毫克
- 钙528 毫克
- 铁42.3 毫克
- 钾1883 毫克