| 法式巴斯克蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 153千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 793.5克 | 法式巴斯克蛋糕热量/卡路里2247千卡 | |||
 热量2247千卡，相当于空手道225分钟消耗的热量...600 | |||||
法式巴斯克蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先制作卡仕达酱。将牛奶倒入奶锅中煮沸。小火慢煮，注意不要溢出。
2/20. 把糖、蛋黄和香草粉搅拌均匀，筛入已混合过筛的面粉和玉米淀粉拌匀。
3/20. 在上述蛋黄糊中加入一小部分煮沸的牛奶，搅拌均匀。然后把拌匀的混合物倒入奶锅中的热牛奶中快速搅拌至粘稠。
4/20. 离锅装盘晾凉，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏备用。
5/20. 接下来做蛋糕面糊。先把泡打粉加入低筋面粉混合均匀。
6/20. 黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。
7/20. 分三到四次加入糖粉和白砂糖的混合物，搅打至颜色变浅，体积膨大。
8/20. 鸡蛋打散，分三次加入黄油，每次都要搅打充分，再加下一次。
9/20. 加入适量朗姆酒
10/20. 筛入已混合泡打粉的低粉，用刮刀搅拌均匀。
11/20. 把卡仕达酱和蛋糕糊分别装入口子直径为8mm和10mm的裱花袋。在6寸圆模内壁抹一层油，然后倒入面粉，在内壁上附着一层面粉后，倒出多余的粉。
12/20. 在蛋糕模中以螺旋形均匀地挤入一层蛋糕糊，边缘的一圈挤两层。然后在中间以螺旋形挤入一层卡仕达酱。
13/20. 核桃仁掰小块，撒在卡仕达酱上。
14/20. 核桃仁上均匀地铺上蓝莓干，撒上适量柠檬皮屑。
15/20. 螺旋形铺上剩余的蛋糕糊，用刮刀或刮板轻轻抹平表面。
16/20. 在蛋糕表面刷上一层蛋黄液，如果对自己的画功有信心的话可以用牙签在表面画一些简单的图案。
17/20. 放入预热好的烤箱内，175度30-35分钟。
18/20. 成品
19/20. 切开之后，香气四溢
20/20. 馋涎欲滴~
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与青椒、辣椒、小米面搭配；与甲鱼 、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、保护胃肠等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有美容、美白、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与醋、米汤、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、润肠通便等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益精气、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式巴斯克蛋糕热量2247 千卡
- 脂肪141.12 克
- 蛋白质52.41 克
- 碳水化合物584.56 克
- 钠377.9 毫克
- 钙319 毫克
- 铁9.84 毫克
- 钾483 毫克