| 年夜饭头盘首选-凉拌鸭珍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 183克 | 年夜饭头盘首选-凉拌鸭珍热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于看书348分钟消耗的热量...78 | |||||
年夜饭头盘首选-凉拌鸭珍的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鸭肾（250克）、姜 葱 蒜（适量）、桂皮（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、香菜（适量）、熟白芝麻（可选）（适量）、生抽（一汤匙）、白糖（半匙）、麻油（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）、辣椒粉（可选）（适量）
1/2. 鸭珍清洗干净 姜切片 香葱打节 准备飞水
锅里加水 加入姜片 葱节 放入清洗干净的鸭珍 开火 大火煮开后转小火煮15分钟 取出后马上放入冰水里面
锅里放油 加入花椒 八角 桂皮 小火 慢慢炸 出香味捞出所有的香料
2/2. 姜 蒜切碎与花椒粉 辣椒粉放在一个碗里备用
把锅里炸香料剩下的油 淋在准备好的姜蒜粒的碗里 拌匀后为辣味调料
将浸好的鸭珍取出 沥干水份 切薄片 切得越薄越好
调制好辣味调料拌入鸭珍 加入陈醋 生抽 盐 麻油 糖 拌匀后 放入冰箱冻藏半个小时，取出 撒入香菜碎与白芝麻 即可
食材功效信息
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、通脉止痛、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、除腥、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、治疗感冒、和胃调中等功效；可与羊肉、黄豆、羊骨搭配；与火腿、五花肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年夜饭头盘首选-凉拌鸭珍热量453 千卡
- 脂肪117.39 克
- 蛋白质30.9 克
- 碳水化合物331.61 克
- 钠10378.9 毫克
- 钙1049 毫克
- 铁41.98 毫克
- 钾1166 毫克