| 蟹黄豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 508克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于滑雪137分钟消耗的热量...420 | |||||
蟹黄豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭蛋黄（3个）、嫩豆腐（2块）、淀粉（2勺）、酱油（适量）
1/6. 先准备淀粉。我用的是太古，事先用调好淀粉和水放在一边。根据我的分量大概是两勺粉加三勺水。
2/6. 先把豆腐切成小块，别太碎。因为煮的时候它还会烂成小块的。用水浸泡，放些许盐，能去豆腥味，也可以让豆腐更入味。
3/6. 把鸭蛋黄隔离出来。鸭蛋不同鸡蛋，生鸭蛋的蛋黄就是成个的，所以不用蒸，我用了3个鸭蛋黄，看分量而定。然后把鸭蛋黄压扁整碎，我追求的是吃的时候可以感觉到蛋黄，所以我就没有弄很碎，看个人喜好吧。
4/6. 这是加一点油把锅烧热，然后放蛋黄下去翻炒一下，有香味出来就可以了。
5/6. 这是就加入之前调好的淀粉和水，炒到起泡泡为止。
6/6. 这是就得加入豆腐了，千万不要把泡豆腐的水也加进去哦。翻炒然后加酱油，要不会觉得不够味，酱油也是看口味而定，因为之前泡豆腐时有加盐，但是对于我来说还是会觉得不够重口味，所以我会选择加酱油。这个就是成品啦～因为忘记拍豆腐下锅了，将就着看哈各位～
食材功效信息
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有中和胃酸、预防贫血、降阴火等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、补脾益胃、解热毒等功效；可与草菇、羊骨、鲢鱼搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、益气生津等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、防癌等功效；
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营养信息
- 蟹黄豆腐热量958 千卡
- 脂肪40.4 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物107.3 克
- 钠5790.2 毫克
- 钙302 毫克
- 铁14.7 毫克
- 钾577 毫克