| 加州吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 发酵粉 | 克 | 14千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 394克 | 加州吐司热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡，相当于小轮自行车147分钟消耗的热量...510 | |||||
加州吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中种面团；（适量）、高筋面粉（150克）、白糖（10克）、发酵粉（4克）、安佳牛奶（80毫升）、主面团；（适量）、高筋面粉（150克）、燕麦麸皮（20克）、盐（1克）、蛋清（1个）、清水（80毫升）、核桃（少许）、葡萄果干（少许）
1/11. 使用的安佳牛奶
2/11. 中种面团里的所有放一起搅拌，不需过多揉面。发酵6小时以上。
3/11. 主面团；称量粉类，和准备配料，加入中种面团。放一起和面揉成面团。
4/11. 后油法加入黄油，面团揉到扩展阶段。大约揉面20分钟。
5/11. 最后加入核桃和果干
6/11. 面团再次发酵到2倍大。
7/11. 擀成长方形。
8/11. 卷起放入涂抹黄油的吐司盒里，进行第三次发酵。发酵到9分满。
9/11. 表面涂抹蛋黄液，不需要盖盖子送 入烤箱160度上下火烤30分钟。
10/11. 烤好后脱模晾凉。
11/11. 切开看看。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、治灼伤等功效；可与生菜、香椿、西红柿搭配；与柿子、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 加州吐司热量1252 千卡
- 脂肪13.82 克
- 蛋白质87 克
- 碳水化合物305.96 克
- 钠10168.9 毫克
- 钙227 毫克
- 铁22.9 毫克
- 钾295 毫克