| 甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 278克 | 甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于弹风琴445分钟消耗的热量...150 | |||||
甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、甜菜汁（牛奶或其他果汁）（65毫升）、玉米油（65毫升）、低筋面粉（90克）、细砂糖（75克）
1/11. 蛋白和蛋黄分开，甜菜根用榨汁机榨汁，准备好其他材料
2/11. 把蛋黄、甜菜汁、玉米油用打蛋器搅拌均匀
3/11. 筛入低粉拌匀
4/11. 细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡（就是小弯勾），预热烤箱
5/11. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊，搅拌均匀
6/11. 再把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白糊里搅拌均匀
7/11. 在模具上放好纸杯
8/11. 将面糊倒入至7成满
9/11. 一个方法是烤箱先110度烤10分钟再170度烤20-25分钟，这种方法优点是戚风蛋糕基本不回缩，缺点是表皮偏厚；二个方法是烤箱170度放入烤箱烤28分钟，烤好震出热气倒扣，会有回缩但比较湿润。各家烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱温度调整时间长短。
10/11. 打发淡奶油裱花，烤完的蛋糕只有表皮是红色的，里面不是。因为甜菜汁遇高温变色。
11/11. 这就是甜菜根
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、健脑益智等功效；可与紫菜、丝瓜、韭菜搭配；与柿子、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、止咳等功效；
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营养信息
- 甜点-甜菜戚风纸杯蛋糕热量1112 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克