| 蔓越莓cupcake小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 366克 | 蔓越莓cupcake小蛋糕热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于八段锦233分钟消耗的热量...270 | |||||
蔓越莓cupcake小蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 1
蛋黄和蛋清分离，分开装入两个无油无水的容器，尽量大
2/10. 2
蛋清放入冰箱冷藏，将20g细砂糖倒入蛋黄里并搅拌均匀；
3/10. 3
分三次倒入色拉油，每加一次搅拌均匀，以免水油分离；
4/10. 4
同样分三次加入纯牛奶，并搅拌均匀；
5/10. 5
加入1g盐搅拌均匀后倒入筛好的面粉，以拌的方式翻拌至均匀柔顺无颗粒；（勿打圈，否则面粉会出筋）
6
将以上做好的放在一边，此时烤箱可以150度预热10min了；
6/10. 7
接着把蛋清拿出来，滴入三滴醋后打发至大泡沫状态后第一次加入细砂糖（50g细砂糖分三次加入），继续打发，直至打到细腻后第二次加入糖粉；
7/10. 8
最后一次加入糖粉直至打到摩丝状（倒扣盆子不流出来）；
9
取1/3蛋白霜加入到蛋黄里上下翻拌，勿打圈；
10
最后分两次继续加入蛋白霜；
8/10. 11
将混合好的调料依次舀入纸杯（八分满）；（以上量大概八杯）
9/10. 12
进烤箱，中下层150度30-40分钟；
10/10. 13
我喜欢吃外面焦一点的，所以大概30分钟后我会拿牙签戳下，里面熟了我就再烤5分钟，让外壳更焦一点。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与小米、羊排、桂圆搭配；与牛奶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调味、止咳等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、散瘀、减肥等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 蔓越莓cupcake小蛋糕热量1048 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠39495.7 毫克
- 钙220 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾264 毫克