| 鳊鱼开屏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1293克 | 鳊鱼开屏热量/卡路里1346千卡 | |||
 热量1346千卡，相当于自行车测功器269分钟消耗的热量...300 | |||||
鳊鱼开屏的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备以上材料。
2/9. 准备以上材料，青菜洗净在锅内滑一下油挥出摆盘备用；萝卜切丁，玉米用刀剥下粒。
3/9. 鱼去腮，鳞，切出头，尾，用剪刀剪去身体两边的鳍，从肚皮处切开，把两边鱼肉切成扇形。
4/9. 把切好的鱼按上图摆盘，鱼上均匀撒盐，姜蒜切末均匀放在鱼上，再放剁椒，胡萝卜切花摆盘，鱼嘴中放一粒（本想用圣女果的，家里没有）上蒸笼蒸15分钟取出撒上葱花。锅内放油，少许盐，老抽，耗油。150ML水烧透淋到蒸好的鱼上，再在鱼头两边摆点香菜叶点缀就可以了。
5/9. 这是切好的制作洞庭鱼米香的食材。
6/9. 鱼在切扇形花刀时留少许去骨的鱼肉切成丁，用盐，生粉，老抽腌制5分钟，锅内放油，腌好的鱼肉滑炒2分钟捞出。
7/9. 锅内留底油，放盐，倒入萝卜玉米翻炒3分钟，放入炒好的鱼丁，味精继续炒2分钟出锅倒在先前摆盘的青菜上就可以了。
8/9. 洞庭鱼米香吃起来有鱼的鲜香，又有萝卜玉米的甜、脆。很适合品味清淡的朋友。
9/9. 30分钟的时间两道美味佳肴就出锅了，赶快自己动手也做做吧。
食材功效信息
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚劳补益、脂降压、养阴补虚等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、下气、解毒生津等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有利水通淋、明目、抗衰老等功效；可与大豆、松仁、菜花搭配；与红螺、扇贝、红薯相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、镇咳、防癌等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、补气等功效；可与肥牛、茼蒿、干贝搭配；与糖精、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鳊鱼开屏热量1346 千卡
- 脂肪16.3 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物35.67 克
- 钠406.4 毫克
- 钙227 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾1117 毫克