| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绵白糖 | 克 | 396千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 260克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡，相当于拖地板367分钟消耗的热量...210 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
新鲜鸡蛋（5个）、绵白糖（100克）、可可粉（20克）、低筋面粉（80克）、水（或牛奶）（70克）、玉米油（60克）
1/8. 蛋清蛋黄分离 盆子要无水无油
2/8. 在蛋黄里加入玉米油 水 筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀 放了可可粉会比较稠 然后放在一边开始打蛋白
3/8. 蛋白高速打发至图片这个状态 加入三分之一的糖
4/8. 打发至出现小弯勾加入第二次糖 打几分钟变得更细腻加入第三次糖
5/8. 打发至出现直立的小尖不会向下弯曲即可
6/8. 准备一个干净的手动打蛋器时不时检查蛋白的状态 变粗糙的话抽打几下就会细腻
7/8. 可以开始预热烤箱 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后抽打一下剩余的蛋白 再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀
8/8. 将蛋糕糊缓缓倒入模具中 摔几下震掉大气泡 放入预热好的烤箱中下层 120度40分钟 130度20分钟即可 灵活调整自家烤箱温度哦
食材功效信息
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量1286 千卡
- 脂肪109 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物233.9 克
- 钠26.4 毫克
- 钙81 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾364 毫克