| 高丽菜鲅鱼饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | 8.4克 | 1.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 598克 | 高丽菜鲅鱼饺子热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡，相当于垒球480分钟消耗的热量...240 | |||||
高丽菜鲅鱼饺子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
大鲅鱼（马鲛鱼）（2-3条）、高丽菜（2颗）、黑木耳（干）（适量）、花椒（2两）、饺子皮（100个左右）、盐（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）
1/4. 2-3条大鲅鱼，洗净除去内脏，切去头，把鱼劈成2片，用不锈钢勺子刮出鱼肉（鲅鱼没有什么刺，所以很容易刮出纯鱼肉）。把刮下来的鱼肉剁成泥，备用。花椒用热水泡300ML，冷却后滤去花椒留花椒水备用。高丽菜切碎放入锅内，洒上盐，静放30分钟后出水，高丽菜拧干水份备用。黑木耳泡发好以后也剁碎备用。
2/4. 将准备好的鱼肉泥放入干净的锅内，慢慢加入放凉的花椒水和适量料酒、盐，顺时针不停搅拌（这一步骤叫打水，我是用电动搅拌器），搅拌至鱼肉泥膨胀至一倍即可（不能太稀），然后加入高丽菜、黑木耳、盐，继续搅拌，最后倒入适量食用油，搅拌至粘稠膏状
3/4. 馅料比例按自己的喜好，可以多鱼肉，也可以多高丽菜！咸淡也要靠经验！自己做的饺子皮更好！我偷懒，菜场买的饺子皮！也挺好吃！
4/4. 包好以后下入沸腾的锅内，过三次凉水！即可享受美食！蘸酱可以用普通的饺子醋加麻油！也可以用老干妈辣椒酱加米醋加麻油！也可以用海鲜味火锅酱！依照自己的口味！
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、温中散寒、预防高血压等功效；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、消毒等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、高脂血症、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 高丽菜鲅鱼饺子热量1918 千卡
- 脂肪110 克
- 蛋白质17.4 克
- 碳水化合物146 克
- 钠10777 毫克
- 钙712 毫克
- 铁11 毫克
- 钾79 毫克