| 鎏金热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橘子 | 克 | 240千卡 | 43千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1155克 | 鎏金热量/卡路里1194千卡 | |||

1/13. 先准备好材料.基本上如图.不过我用了八只橘子.QQ糖没有照进去..知道就行了

2/13. 切开.横切还是竖切.对半切还是切成瓣.开心就好.这个应该没啥教的.反正我一边切一边吃【哦.切橘子的时候一定要尝尝.我用了两种不同的橘子.一种吃起来很清甜我就选用的果肉.一种酸度略高我就用它来榨汁】

3/13. 先榨四只橘子的汁.建议手榨然后用滤网.和机器弄出来味道真的不一样.(反正什么都没加然我差点喝完了……

4/13. 另外四只甜橘子切成小块.【注意一定不要把白色的膜和橘皮切进去了.只要净果肉.白色的部分熬煮之后会苦】

5/13. 当时忘了照.就是削一只橘子的皮.只要深橘色的部分.最后增香和提高颜值用的.

6/13. 选只锅.最好白色的.陶瓷锅估计很棒.(为了颜色鲜艳纯净)果肉倒进去加一部分橙汁(开始的时候不用全部加进去因为果汁较酸).中火煮沸转小火.然后挤入柠檬汁.五颗冰糖.7勺白糖(糖的分量自定.加了尝味自行调整)注意搅拌

7/13. 小火一直熬煮至果肉部分散开(40min?的样子?).加入肉桂(掰成两截)搅拌.继续小火熬煮.半小时?

8/13. 觉得差不多了味道也OK了就加QQ糖吧.我加了一包但是不够.就勾芡调点水淀粉.(注意添加水淀粉的时候分次添加.一次不要太多.那玩意越煮越浓.倒在勺子里绕锅画圆圈浇进去再搅拌均匀.你能清晰的看到浓度发生变化)

9/13. 勾了芡和添加QQ糖后颜色明显变成美丽的橘红色.小火保持冒泡.注意搅拌.过程中可能会有浮沫.心情好就把它捞出去.酱汁会更清澈.【因为浓缩了.所以要注意尝味道】

10/13. 熬煮到这种程度就可以关火了(小森林里面的办法)筷子或勺子舀一点汁水.滴入装清水的碗中.如果沉淀到碗底且不散开浓稠度就差不多了.这个时候就可以关火

11/13. 关火之后加入磨好的橙皮.搅拌均匀.捞出肉桂.然后装进事先清洗好的瓶子里

12/13. 唔.就差不多是这样了.是透明的橘红色.里面有颗粒状的深色橙皮.

13/13. 然后盖上盖子放进煮沸的水里加热.进行真空处理.
橘子的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止渴润肺、开胃理气等功效;与牛里脊、青蟹、牛奶相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、止咳、生津等功效;可与羊排、鸡肉、三文鱼搭配;与山楂、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、滋阴、保护胃肠等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热除火、解毒、润肺等功效;可与石榴、银杏、梨搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、增进食欲、止血等功效;与赤豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;