| 杂酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 瘦猪肉 | 克 | 501千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 500克 | 杂酱热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡，相当于网球156分钟消耗的热量...420 | |||||
杂酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
肥猪肉（150克）、瘦猪肉（350克）、八角（2个）、沙姜（1片）、大料（1个）、花椒（30粒）、还有像灯笼的不记得名了（2个）、老姜（1块）、葱头（4个）、白酒（1汤匙）、白糖（1汤匙）、酱油（海天金标生抽）（40克）、鸡粉（少许）、郫县豆酱（1汤匙）、食用油（15克）、盐（少许）
1/12. 肥肉剁碎
2/12. 瘦肉剁碎
3/12. 准备好八角，沙姜，香叶，大料（拍破皮），花椒30粒，还有那两个像灯笼一样的香料（以下就叫它“灯笼”吧，也拍破皮）
4/12. 架锅烧热下少许油，油尽量少点，馅会有很多油的
5/12. 油热下入八角.大料.沙姜.“灯笼”，转小火熬到香料稍变色加入花椒和香叶，后两者都变色后去掉香料渣
6/12. 转大火下入肥馅翻炒，水份干透后转小火
7/12. 转小火是为了出油而馅不焦，肥馅炒出6成油时，看着肉粒好小哦
8/12. 加入瘦肉馅，白酒，白糖，边翻炒边压让馅充分散开，不然会有块状哦
9/12. 水干后用小火熬几分钟，为的是让馅充分吸油份
10/12. 入豆瓣酱大火爆红油（火候掌握不好的建议用中小火）
11/12. 出红油后加入姜.葱头沫大火爆香
12/12. 入盐，鸡粉，酱油，醋，比例根据各人口感而下
食材功效信息
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋阴、补钙等功效；可与鸡蛋、圆茄子、木瓜搭配；与明虾、龟、何首乌相克，同食可能会引起不适；
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
