| 核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 玉米油 | 克 | 895千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 524克 | 核桃酥热量/卡路里2624千卡 | |||
 热量2624千卡，相当于健美操328分钟消耗的热量...480 | |||||
核桃酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
核桃（100克）、玉米油（100克）、糖粉（60克）、低筋面粉（220克）、泡打粉（2克）、小苏打（1克）、盐（1克）、蛋液（40克）、蛋液(刷面用)（10克）、黑芝麻（点缀用）（10克）
1/11. 材料准备整齐，核桃是买的炒熟的。
2/11. 核桃放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3/11. 把100克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与60克糖粉，用打蛋器抽打均匀。
4/11. 放入鸡蛋液继续抽打均匀。
5/11. 放入过筛后的220克低筋面粉与2克泡打粉和1克苏打粉，用硅胶刮刀拌匀，倒入核桃碎。
6/11. 将核桃仁与面糊翻拌均匀。
7/11. 把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
8/11. 用手逐一把饼按扁，刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
9/11. 烤箱预热十分钟，放中层175度度烤20分钟。
10/11. 成品，色泽金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
11/11. 换个角度看下，实物没那么厚，非常酥松。
食材功效信息
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有消炎、预防动脉硬化、防癌等功效；可与猪腰、荸荠、豆浆搭配；与山鸡、白酒、黄豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 核桃酥热量2624 千卡
- 脂肪175.309999 克
- 蛋白质39.93 克
- 碳水化合物245.18 克
- 钠37528.9 毫克
- 钙215 毫克
- 铁8.87 毫克
- 钾609 毫克