| 干锅猪杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 猪舌 | 克 | 466千卡 | 233千卡 | 15.7克 | 18.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 甜玉米 | 克 | 162千卡 | 105千卡 | 4克 | 1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1464克 | 干锅猪杂热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡，相当于包装礼物1312分钟消耗的热量...90 | |||||
干锅猪杂的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪护心肉（隔山肉）（400克）、猪大肠（500克）、猪舌（200克）、红酒（一饭碗）、蒜苗（2根）、芹菜（2根）、八角（1个）、桂皮（一小块）、花椒（适量）、大蒜（5瓣）、甜玉米（1根）、姜片（适量）
1/9. 护心肉洗净去掉淋巴切成小条
2/9. 猪舌洗净切条
3/9. 护心肉，猪舌各开水绰水两分钟。
4/9. 猪大肠用淀粉盐清油抓腌清洗两遍，并去除多余油脂。冷水下锅烧开后煮两分钟捞起切段。
5/9. 热锅下油小火煸香八角、桂皮、花椒末、姜片。
6/9. 同时加入护心肉、猪舌大火翻炒。加入适量的盐、料酒，生抽，中火焖炒五分钟。后加入一碗红酒盖盖中火焖至收汁入味。起锅待用。
7/9. 热锅下油，炒香蒜粒姜片，下大肠加入盐、料酒、酱油翻炒至水干，大肠表皮微黄。
8/9. 加入之前炒好的护心肉猪舌以及切段的玉米翻炒。玉米变色即可出锅。
9/9. 起锅放入火锅里，撒上蒜苗芹菜段。放电磁炉上小火慢煮就可以享用。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有调血痢脏毒、补虚、润燥等功效；
猪舌的热量233千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、缓解水肿、改善睡眠等功效；可与花生米、花生碎、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防伤口感染、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、增强免疫力等功效；可与粳米、莲藕、花生搭配；与虾、黄豆、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅猪杂热量1968 千卡
- 脂肪56.3 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物285.2 克
- 钠405.2 毫克
- 钙1119 毫克
- 铁46.6 毫克
- 钾1975 毫克