| 秘制红烧肉-loving热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 757克 | 秘制红烧肉-loving热量/卡路里2744千卡 | |||
 热量2744千卡，相当于打篮球343分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制红烧肉-loving的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 五花肉的猪皮朝下，涂上白醋，在炉上中火烧一下。微焦收缩就好，切2-3厘米宽厚
2/6. 煮开水，把切好的肉放进去煮开，捞出来放冷（冰）水里焯一下，煮过猪肉的汤水不要倒掉，后面有用。锅里放少量油，加入拍好的蒜头和姜片煸炒出香味，把冷水里的肉捞出来沥干水分，放入锅里，加入十三香调味粉，不断炒，直到微微焦黄就好
3/6. 会出很多油，把肉拨到一边，把多余的油倒掉，加入大约半勺的白糖，炒一下糖色，炒到糖融化就好，不然就黑了，我剩的油有点多，炒出来的糖色不均匀，要把肉和糖混合均匀
4/6. 把炒出来的糖和肉混合上色，加入酱油，还有之前煮猪肉的汤水，没过猪肉即可，加入一勺白醋，盖上盖子，大火煮开，转中小火焖煮20分钟
5/6. 汤汁收得差不多的时候，再加入肉汤，放入几颗冰糖，继续中火焖5分钟，然后加去盐调味，自己可以试味道，喜欢甜的少加盐，喜欢咸的多加（捂嘴笑@~@这不是废话吗）
6/6. 要自己看一下，因为油很多，不要误以为是水，差不多颜色亮亮，收汁后就可以出锅，会发现锅里油好多，可以倒出来炒菜用，底部的糖汁就倒掉。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、止消渴等功效；可与丝瓜、茄子、萝卜搭配；与鹌鹑、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与莴笋、猪肉、排骨搭配；与鸡肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、和胃润肺、生津止渴等功效；可与高粱、草莓、香蕉搭配；
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营养信息
- 秘制红烧肉-loving热量2744 千卡
- 脂肪54.13 克
- 蛋白质24.63 克
- 碳水化合物262.66 克
- 钠55216 毫克
- 钙420 毫克
- 铁17.67 毫克
- 钾959 毫克