| 八宝糯米鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 2120克 | 八宝糯米鸭热量/卡路里4841千卡 | |||

1/8. 香菇泡水再开水焯一下、胡萝卜、冬菇也开水焯一下,碎肉加生抽料酒葱姜末拌匀放置半小时以上

2/8. 糯米蒸熟的同时把冬菇、香菇、碎肉、胡萝卜下油锅爆香,再加入蒸熟的糯米下生抽,适量盐、葱炒匀

3/8. 把鸭用开水内外都焯一下,把鸭肚子里面要理干净!把炒好的糯米饭填入

4/8. 不要填的太满,然后用线把鸭开口的地方都密封起来

5/8. 下开水锅放入整鸭,加姜片,葱段,料酒大火烧开开中火一小时,再小火煨

6/8. 一般当年的新鸭一个半小时已经很酥烂了,就加适量盐放汤就可以起锅了

7/8. 拆掉封口的线,糯米饭经过鸭汤的浸润,越发鲜香

8/8. 鸭肉因为糯米饭的香味也是更加鲜嫩,真是美味极了
光鸭的热量240千卡(每100克);具有滋阴、大补虚劳、止咳化痰等功效;可与栗子、山药、豆豉搭配;与李子、桑葚、木耳相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脑益智、活血行气、延年益寿等功效;可与兔肉、乌鸡、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、仔鸡、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴除烦、促消化、宽胸利膈等功效;可与圆白菜、鲍鱼、苦瓜搭配;与豆腐、羊排、羊骨相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、下气、促消化等功效;可与黄豆、香菇、鲈鱼搭配;与茄子、辣椒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降血脂、延缓衰老、降血压等功效;可与胡萝卜、木耳菜、冬瓜搭配;与北极虾、野鸡、河蟹相克,同食可能会引起不适;