猴子面包的热量和减肥功效

1/12. 馅料：蔓越莓干20g葡萄干30克，朗姆酒20ml
蔓越莓干，葡萄干水浸泡洗去表面余油，沥干水份，放在罐子里朗姆酒浸泡2小时备用

2/12. 除黄油以外原料放入面包机内桶启动和面程序揉至面团光滑

3/12. 加入软化至室温的黄油，检查面团状态，达到完全扩张

4/12. 取出面团滚圆，进行基础发酵。发酵至2倍至2.5倍，手指蘸干粉检查:戳一个小洞，小洞不回缩、面团不塌陷，发酵程度正好。

5/12. 取出面团分割成若干大小不一的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。开始说了做了一大一小，最后还是发现分割成大小不一致的面团吃的时候更有乐趣

6/12. 蘸料：黄油60克，红糖30克，枫糖浆15克
黄油与红糖加热融化加入枫糖浆拌匀

7/12. 模具中涂抹一层融化的黄油周围垫烘焙纸
松弛好的小面团再次滚圆，蘸枫糖汁中放进模具中，撒一层酒浸蔓越莓葡萄干，再放一层面团，盖上保鲜膜二次发酵

8/12. 面团不规则

9/12. 上火180度，下火190度37分钟，小的上下火25分

10/12. 至表面金黄即可，出炉后立即倒扣脱模。

11/12. 撕着吃