| 麻婆豆腐-麻辣香嫩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 淀粉 | 克 | 44千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 791克 | 麻婆豆腐-麻辣香嫩热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡，相当于蹲起246分钟消耗的热量...240 | |||||
麻婆豆腐-麻辣香嫩的做法共8个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、猪肉馅（150克）、郫县豆瓣酱（30克）、姜（少许）、蒜泥（少许）、淀粉（12克）、花椒（十几粒）、麻椒（适量）、辣椒粉（适量）
1/8. 豆腐切1厘米见方的小块，锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
2/8. 肉末剁好
3/8. 花椒麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉
4/8. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末姜煸炒出香味。
5/8. 然后放入肉馅，煸炒成熟。
6/8. 炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟
7/8. 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4到5分钟，让豆腐完全入味
8/8. 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。出锅后也可再撒少许花椒面
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、治疗高血压、降血脂等功效；可与海带 、北极虾、三文鱼搭配；与蜂蜜、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、生津液、补肾气等功效；可与魔芋、白菜、韭菜搭配；与北极虾、鲫鱼、何首乌相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、有利于生长发育、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、助阳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 麻婆豆腐-麻辣香嫩热量984 千卡
- 脂肪45.79 克
- 蛋白质46.68 克
- 碳水化合物255.4 克
- 钠159.7 毫克
- 钙845 毫克
- 铁13.59 毫克
- 钾1338 毫克