| 糖醋小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排骨 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 782克 | 糖醋小排热量/卡路里2430千卡 | |||

1/8. 猪排骨洗净,澳洲这个叫美国肋排,国内叫啥我也不清楚了!

2/8. 加生姜和冷水煮沸

3/8. 煮开之后放在冷水下冲洗

4/8. 捞起排骨沥干水,放到碗里

5/8. 开始做了,我一直不会炒糖色,每次都炒糊,后来发现可以用冷锅,倒一点冷水和适量的油,用小火慢慢的炒,这样就不会糊了!

6/8. 糖炒成红色之后倒入排骨上色,要每一块排骨都沾到糖色哦!抽烟机带个黄色的灯,图片有些色差了

7/8. 然后加入适量的生抽,不放盐,所以生抽要比平时炒菜放得多一点,炒匀之后加醋,在加水之前再放入几片生姜

8/8. 水要没过排骨,先大火烧开,再转小火,我记得妈妈跟我说澳洲的排骨比较容易熟,国内的排骨可能要多加几次水吧!到汤汁快没了的时候转大火收汁,直到只看到油,没有汤汁为止!最后装盘撒熟的白芝麻
猪排骨的热量361千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解鱼蟹毒、解毒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养阴生津、补中益气、润肺等功效;可与草莓、莼菜、梨搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、促进消化、帮助消化等功效;可与姜、大蒜、桑葚搭配;与茼蒿、芹菜、莼菜相克,同食可能会引起不适;