| 水玉点点-彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 272千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 205千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 31千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 322千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鲜奶 | 克 | 21千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 344克 | 水玉点点-彩绘蛋糕卷热量/卡路里1049千卡 | |||
 热量1049千卡，相当于小提琴420分钟消耗的热量...150 | |||||
水玉点点-彩绘蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄混合一小半的细砂糖搅拌均匀后加入鲜奶拌匀，加入玉米油拌匀，过筛入低筋面粉拌匀既成蛋黄面糊。
2/9. 蛋黄面糊
3/9. 另取一小碗放入一个蛋白和一小撮玉米淀粉后用电动打蛋器搅拌至尖角状，取约三分之一的打发蛋白+1/4t低筋面粉+1/2T蛋黄面糊搅拌均匀后将面糊装入小号裱花袋中
4/9. 把可可粉加入至剩余的蛋黄面糊中搅拌拌匀即成可可蛋黄面糊。
5/9. 余下的4个蛋白，用电动打蛋器搅打至起粗泡后分三次加入剩余的细砂糖和做法3剩余的打发蛋白，搅打至十分发（小尖角状态）。
6/9. 取小部分打发蛋白与可可蛋黄面糊先行拌匀后再将混合物倒回蛋白的大盆中，以切拌的方式切实拌匀；将可可面糊倒入烤盘，
7/9. 并借助小刮板将面糊抹平，最后在桌面上轻振两三下，震出大气泡
8/9. 出炉后把蛋糕倒扣在烤架上，另取干净的烤盘纸覆盖在表面，防止表面变干；待差不多放凉后准备内馅，把鲜奶油+糖粉混合后打发至9分发；把蛋糕纸连同蛋糕一起翻转至桌面上，即有波点花纹的一面朝下
9/9. 表面均匀的抹上打发奶油，头部略多尾部略少，卷起后两头用夹子固定送入冰箱冷藏45分钟；取出后，用淋过热水的刀切片即成。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、保护肝脏等功效；可与香椿、肥牛、圆生菜搭配；与雪莲果、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水玉点点-彩绘蛋糕卷热量1049 千卡
- 脂肪138.81 克
- 蛋白质59.8 克
- 碳水化合物243.42 克
- 钠287.8 毫克
- 钙207 毫克
- 铁7 毫克
- 钾670 毫克