| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 869克 | 红烧排骨热量/卡路里1901千卡 | |||
 热量1901千卡，相当于踩水475分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肋排（500克）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（一块）、干辣椒（两个）、香叶（两片）、花椒（适量）、红糖（两勺）、生抽（适量）、料酒（适量）、白醋（少量）
1/5. 肋排切成段，冷水下入锅中，水开后，撇除肉末，捞出，控干水分，备用。
2/5. 干辣椒掰成段，葱和姜切成段备用。
3/5. 油烧到3成热时，放入排骨，中火开始炒，排骨变色后，加入两勺红糖，少量生抽，少量料酒，翻炒。
4/5. 加入葱、姜等香料。再加入热水，水量末过排骨，将锅烧开，小火炖40分钟。
5/5. 排骨熟后，转大火收汁，加入适量盐翻炒，最后加入少量白醋（香醋）翻炒出锅。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、补肾气等功效；可与紫菜、红薯、萝卜搭配；与百合、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、抗菌等功效；可与松蘑、牛腱子肉、新鲜芦荟搭配；与嫩豆腐、豆腐丝、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、助阳等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促进消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 红烧排骨热量1901 千卡
- 脂肪53.9 克
- 蛋白质89.8 克
- 碳水化合物340 克
- 钠49793.8 毫克
- 钙1171 毫克
- 铁49.8 毫克
- 钾2657 毫克