| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 175克 | 戚风蛋糕热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡，相当于压腿140分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（66克）、细砂糖(蛋黄)（20克）、细砂糖(蛋白)（55克）、牛奶（40克）、玉米油(黄油)（40克）
1/10. 用无水无油的容器将蛋黄蛋清分离，一定要新鲜鸡蛋。最好是常温的！
2/10. 蛋黄+细砂糖搅拌均匀，至无颗粒。加入牛奶，继续搅拌，与蛋黄液充分融合。
3/10. 向步骤2蛋黄牛奶混合液中筛入低筋面粉(如果是抹茶味道的，将低筋面粉与抹茶粉混合后筛入)。翻拌均匀！！一定是翻拌！
4/10. 下面就是蛋白打发啦～蛋清中同样加入几滴白醋打发(增加蛋白的稳定性)。白糖分三次加入，打蛋器均匀的转动打发，还是硬性打发呦～
5/10. 蛋黄糊与打发的蛋白糊混合！翻拌均匀！！依然切记翻拌！
6/10. 出炉啦～我烤之前还撒了一层黑芝麻呢嘻嘻
7/10. 对了～我这次在模具底部还铺了一层葡萄干！营养更丰富嘛！葡萄干用朗姆酒或者水浸泡半小时后使用！组织细腻不？超级成功！
8/10. 摆盘成品图～切小块儿就享用啦！
9/10. 来个近照得瑟下。。
10/10. 再给大家上一个抹茶戚风蛋糕的成品图，我用了15g的抹茶粉，颜色不是特别绿，你们根据自己口感调整！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与北极虾、菠菜、洋葱搭配；与鹅蛋、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与金桔、桔子、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量350 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克