| 红糖姜汁糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 112千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 马蹄粉 | 克 | 74千卡 | 59千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 红糖 | 克 | 699千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 生粉 | 克 | 746千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 9千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1607克 | 红糖姜汁糕热量/卡路里2260千卡 | |||
 热量2260千卡，相当于健美操282分钟消耗的热量...480 | |||||
红糖姜汁糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 按分量准备食材，生姜切片备用。
2/12. 将姜片和188g水置于搅扰机中打成姜汁。
3/12. 形成姜汁后过筛。
4/12. 过筛后的姜汁备用。
5/12. 将生粉、马蹄粉及500g水混合搅拌，形成浆液。建议水分两次放，以便更好地成浆。成浆后过筛两次，使粉浆更幼滑。
6/12. 准备蒸糕器皿，在皿内壁涂油，增加不粘性。（我最后用的是一个8寸模，以上分量的材料用8寸模刚好放完）
7/12. 将姜汁，剩下的水（187g）放入锅中煮至沸腾，水沸腾后加入红糖，建议把红糖掰开，以便融化。
8/12. 待红糖全部融化后勺一勺生粉浆加入红糖姜水中快速搅拌至黏稠状。（加入生粉浆前建议先搅拌一下，以免粉浆沉底）
9/12. 熟粉浆黏稠后马上全部倒入生粉浆中，并快速凉拌均匀。(这里一定要搅拌均匀，否则出来的姜汁糕会部分有味，部分没味的)
10/12. 尽快把混合浆液倒进蒸糕器皿中，大火蒸42分钟。（蒸的时候建议加保鲜纸，避免表面被水蒸气滴成蜂窝）
11/12. 出炉，由于保鲜纸绷得不够紧黏在糕面了……::>_<::
12/12. 虽然有点破相，但不影响味道。如果喜欢千层姜汁糕的话，可以在放糖的时候一半用红糖，一半用砂糖，分两套浆，过程是一样的。最后蒸的时候，先放一层薄薄的红糖浆，3分钟以后再加一层白糖浆，如此类推，每隔3分钟加一层，直至全部浆放完。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、杀菌、解药毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容护肤、美容养颜等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、补血、温胃驱寒等功效；可与小米、小米面、黑豆搭配；与皮蛋、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、冠心病等功效；
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营养信息
- 红糖姜汁糕热量2260 千卡
- 脂肪100.85 克
- 蛋白质3.22 克
- 碳水化合物215.67 克
- 钠49.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾1021 毫克