| 奶黄馅汤圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 奶黄馅汤圆热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于有氧操179分钟消耗的热量...280 | |||||
奶黄馅汤圆的做法共7个步骤
食材主料/辅料
材料一：鸡蛋（2个）、黄油（40克）、吉士粉（10克）、白砂糖（75克）、奶粉（30克）、澄粉（小麦淀粉）（10克）、材料二：糯米粉（江米面）（500克）、热开水（适量）
1/7. 黄油软化（冬天可以烤箱余温热5分钟）加入白砂糖，用打蛋器2档打至顺滑，鸡蛋分2-3次加入到黄油中，一定要保证每次加入的蛋液与黄油完全溶解。
2/7. 吉士粉、奶粉、澄粉（小麦淀粉）过筛后加入黄油鸡蛋溶液中，用刮刀搅拌均匀。
3/7. 蒸锅中放入热水，开锅后加入拌好的奶黄馅上锅蒸30分钟，每10分钟就要搅拌一次，不让奶黄馅完全凝固，第20分钟搅拌时会有小疙瘩也无妨的。（因为材料里没有面粉，只有少量的小麦淀粉 蒸好了也不会是那种揉不开的死疙瘩，第4步就可以给揉开）图片是蒸30分钟之后的状态。
4/7. 30分钟蒸好之后稍微晾凉装入食品袋中，然后隔着食品袋揉搓，可以把刚刚蒸时候的小疙瘩揉开。
5/7. 把揉搓好的奶黄馅放入冰箱冷藏1个小时，这次材料蒸好的奶黄馅重量是207G。
6/7. 准备糯米粉，慢慢加入热开水拿筷子搅拌，干湿程度以不粘手为最佳，晾凉备用。
7/7. 取出奶黄馅擀成条，切成小块，然后取一块糯米面按成圆片将馅包好，拿手掌滚圆就大功告成了。可以下锅煮了。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、治疗便秘、补充营养等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与香椿、红枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄馅汤圆热量836 千卡
- 脂肪120.7 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物235.61 克
- 钠609.7 毫克
- 钙1852 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1954 毫克