| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 莲藕 | 克 | 30千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 942克 | 红烧狮子头热量/卡路里1758千卡 | |||
 热量1758千卡，相当于打磨地板391分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧狮子头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 五花肉馅里加入葱末姜末还有一个鸡蛋，少许蚝油和生抽，先把肉偎上，搅拌的时候一定一个方向，不然肉馅会散。
2/9. 少量豆腐黏碎，这做法是妈妈喜欢的，老人家各种菌类、豆制品都很爱吃。狮子头里放豆腐，味道很不错，少了好多油腻感。
3/9. 少量莲藕切碎丁，不然用马蹄切碎放进肉馅也很好吃。
4/9. 几十粒花椒煮水，开锅后煮2-3分钟。
5/9. 花椒水晾凉，打肉馅上劲儿的时候适量放入，这样狮子头很香。把该放的调味料加入，一个方向打肉馅。
6/9. 打好的肉馅取适量左右手更换，十来次左右，这样肉馅比较有弹性。由于我是放了豆腐，肉馅就比较软了，不会是纯肉馅那么立挺。
7/9. 锅内适量油，丸子炸到固定成型捞出。另起锅，放入葱段姜片爆香，接着加入高汤（或开水），红烧酱油和生抽、冰糖、盐等。
8/9. 开锅后加入炸好的肉丸，盖盖子焖煮20分钟左右，快收汁的时候捞出。
9/9. 做好的狮子头，浇浓汁在上面即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋肝阴等功效；可与蘑菇、山楂、洋葱搭配；与杏仁、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、凉血、养血补益等功效；可与虾米、鲢鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、抗感冒、抗污染等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效；可与洋葱、香椿、桂圆肉搭配；与地瓜、菠萝、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1758 千卡
- 脂肪65.06 克
- 蛋白质37.08 克
- 碳水化合物86.56 克
- 钠268 毫克
- 钙388 毫克
- 铁17.69 毫克
- 钾958 毫克