开水白菜的热量和减肥功效

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开水白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
大白菜	克	205千卡	47千卡	3.27克	0.15克
老母鸡	克	1889千卡	256千卡	20.3克	16.8克
干贝	克	119千卡	264千卡	55.6克	2.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
松茸	克	40千卡	23千卡	2克	0.6克
小葱	克	14千卡	27千卡	1.6克	0.4克
虫草花	克	88千卡	292千卡	20.9克	4.7克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
总量	1502克	开水白菜热量/卡路里2384千卡
热量2384千卡，相当于潜泳159分钟消耗的热量...900

开水白菜的做法共8个步骤

大白菜（4-5颗）、老母鸡（1只）、盐（少许）、松茸（4只）、干贝（10粒）、花胶（1根）、虫草花（30克）、小葱（50克）、嫩姜（50克）、料酒（两勺）

1/8. 准备食材
大白菜4-5颗
2年以上的走地老母鸡一只，越肥越好！
花胶一支提前两天泡发
干贝十颗
松茸四根切片
虫草花30克

2/8. 切下鸡胸脯的肉以备后用！
找一口大砂锅，放足纯净水，
小葱，嫩姜，菇盐，料酒，
不用放一点点的味精，
花胶开始就放进去，
干贝，松茸和虫草花关火前1小时投入。
煮开后小火炖4小时，
旺火炖半小时。
此时就可以得到一锅浓浓的纯正鲜美的老母鸡汤了！

3/8. 取出鸡胸脯肉，
用锋利点的刀剁成鸡蓉，

4/8. 用冷下来的老母鸡汤冲开鸡蓉，
用筷不停朝一个方向搅拌，
慢慢的这些油和杂质会包裹在鸡蓉上
形成一个团
用纱布包住漏斗捞出这些杂质

5/8. 最好用过滤纸放在滤勺上
本胖纸一时找不到买了咖啡过滤纸
将就用用
叠起两层来过滤鸡汤
起码过滤3次以上
过程中切不可心急
要把汤头过滤的如开水一般纯净

6/8. 准备两颗大白菜
将外面的皮剥去
直到只剩下最中间最鲜最嫩的白菜心
用0.25的银针扎白菜心的表面
扎满细密的孔
却不能破坏白菜的结构

7/8. 将白菜放在漏勺里，
用勺子将热水浇在白菜上，
将白菜烫熟，
因为如果将白菜直接放进开水里煮，
会影响白菜的口感。
这样可以最大程度上保留白菜的清香。
将过滤好的鸡汤倒入盘中，
将白菜心浸入其中。

8/8. 上笼蒸2分钟后端出。
单独夹出以备食用！
一盘汤汁清澈，
菜色碧绿，
味道鲜美，
质地细嫩的开水白菜就完工啦!
那最为细嫩的白菜心咬在口中，
一股天然的鲜甜，
隐约中竟然也有了一丝入口即化的味道！
这才是食物本源的滋味！
传说中大羹不和的境界！

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、养胃生津、增强抵抗力等功效；可与板栗、鳜鱼、甜椒搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；

老母鸡的热量256千卡（每100克）；具有补精填髓、添髓、温中益气等功效；可与冬虫夏草、首乌、茶树菇搭配；与芥末、芹菜、明虾相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

松茸的热量23千卡（每100克）；具有抗癌、保护肝功能、化痰等功效；

干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、下气、调中等功效；可与海带、鸡蛋、瓠瓜搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；