| 酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 298克 | 酱肘子热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡，相当于跑步101分钟消耗的热量...480 | |||||
酱肘子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肘子（1个）、花椒（适量）、大料（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、香菜（适量）
1/3. 肘子处理干净，凉水下锅，煮净血后撇血沫
2/3. 把刚才撇过血沫的老汤和肘子放入电压力锅里，加花椒、大料、葱、姜、冰糖、老抽一起煲，直至熟后将肘子盛出备用。（老汤不要倒留用）
3/3. 老汤的用法和我以前的菜谱《猴头菇扣肉》是一个方法，用适量的老汤勾兑淀粉后浇在肘子上，点缀上香菜就可以出锅了。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、杀虫解毒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、健胃、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱段具有抗菌、缓疲劳、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、杀菌、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、润肺等功效；可与石榴、高粱、黑芝麻搭配；
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营养信息
- 酱肘子热量806 千卡
- 脂肪16.19 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物367.31 克
- 钠339.3 毫克
- 钙760 毫克
- 铁17.88 毫克
- 钾456 毫克