| 土豆焖护心肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 585克 | 土豆焖护心肉热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡，相当于冲浪428分钟消耗的热量...108 | |||||
土豆焖护心肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 护心肉就是猪排骨和心脏之间的肉，保护心脏，也就是横隔肌，肉质鲜嫩，带有筋膜，有弹性有嚼头。一头猪只有一圈，先买先有。
2/8. 猪护心肉洗净，焯去血水，加水高压锅煮熟透。
3/8. 高压锅大火起气后，改小火10分钟（喜欢嚼头较好时间可调短）
4/8. 土豆削皮，切块，用清水冲洗掉些许淀粉，待用……
5/8. 把煮熟的护心肉从高压锅捞出沥待用，护心肉的汤水留用。
6/8. 锅烧放油烧热，土豆块下锅翻炒，翻炒至稍弱，接着把护心肉放入土豆里，再加入一勺沙茶酱，然后一起翻炒均匀，加入留用的护心肉汤水，盖上锅盖，调中小火焖煮至入味，加入芹菜段，最后用鱼露调咸淡加味精。（注意控制汤汁，因土豆含有淀粉，容易黏糊。）
7/8. 沙茶酱超市均有出售（这里使用的是潮汕地区的沙茶酱）
8/8. 最后装盘，土豆焖护心肉，肉质鲜嫩，土豆肉香四溢，汤汁淋饭也是超棒！
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗衰老、养颜等功效；可与牛腩、醋、豇豆搭配；与柿子、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、帮助消化等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、开胃等功效；可与花生、牛腩、樱桃番茄搭配；与南瓜、虾米、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆焖护心肉热量771 千卡
- 脂肪78.65 克
- 蛋白质12.86 克
- 碳水化合物74 克
- 钠1204.5 毫克
- 钙79 毫克
- 铁1.93 毫克
- 钾852 毫克