| 酥脆蛋香小饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 274克 | 酥脆蛋香小饼干热量/卡路里864千卡 | |||
 热量864千卡，相当于冲浪480分钟消耗的热量...108 | |||||
酥脆蛋香小饼干的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所有的材料
2/15. 蛋黄和蛋白分离后放在两个无水无油的盆中
3/15. 蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀
4/15. 蛋白中加入塔塔粉打成粗泡
5/15. 打成粗泡后加入白糖（白糖分三次加入）
6/15. 打成硬性发泡，提起打蛋清有尖角。即为蛋白霜
7/15. 将蛋白霜三分之一倒入蛋黄中拌匀
8/15. 拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀
9/15. 筛入低粉（分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次）
10/15. 翻拌均匀
11/15. 将翻拌好的面粉装入裱花袋中，烤箱180度预热10分钟
12/15. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
13/15. 放进预热好的烤箱，上火180度，下火165度，中层10分钟
14/15. 叮～出炉后晾凉后食用
15/15. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、青椒、圆生菜搭配；与豆奶、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、滋阴等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 酥脆蛋香小饼干热量864 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物342.02 克
- 钠196.8 毫克
- 钙76 毫克
- 铁5.87 毫克
- 钾16900 毫克