| 剁椒肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 962克 | 剁椒肉末豆腐热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡，相当于打桌球552分钟消耗的热量...150 | |||||
剁椒肉末豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 食材准备：猪肉牛肉切末，葱白切粒儿，葱叶切段儿，姜蒜切粒儿，尖椒切圈儿，豆腐切片。
2/10. 处理豆腐A：倒入植物油，油至八成热时放入豆腐片煎炸至两面金黄。约炸5分钟。
3/10. 豆腐处理B：捞出沥油备用。
4/10. 肉末处理A：留少量底油，小火煸炒肉末至出油。
5/10. 肉末处理B：倒入葱白粒儿，姜蒜粒儿继续煸炒出香味儿。
6/10. 肉末处理C：倒入生抽老抽继续翻炒均匀。
7/10. 肉末处理D：倒入剁椒继续翻炒均匀。
8/10. 倒入煎炸好的豆腐片翻炒均匀，加少许热水，小火焖煮入味儿。
9/10. 待汤汁渐稠，放入切好的尖椒圈儿和葱段，翻炒均匀即可。
10/10. 成品
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、和脾胃、补脾益胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有防感冒、健胃、开胃消食等功效；可与卷心菜、鹌鹑、圆白菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抑菌、抗菌等功效；可与粳米、基围虾、樱桃搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、帮助消化等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、健脾胃、消食理气等功效；可与玉米面、马齿苋、醋搭配；与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒肉末豆腐热量1379 千卡
- 脂肪136.9 克
- 蛋白质45.6 克
- 碳水化合物89.3 克
- 钠106.2 毫克
- 钙285 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾1237 毫克