| 蔓越莓圆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 19克 | 蔓越莓圆包热量/卡路里25千卡 | |||
 热量25千卡，相当于水球2分钟消耗的热量...600 | |||||
蔓越莓圆包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
主面团：，细砂糖（35克）、蛋白（16克）、盐（3克）、速发干酵母（1克）、高粉中种面团（250克）、蛋白（19克）、细砂糖（6克）、速发干酵母（2克）、牛奶（75克）、淡奶油（100克）、玉米粒（适量）、蔓越莓（适量）
1/14. 面团里用到的蔓越莓干
2/14. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3/14. 中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
4/14. 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5/14. 松弛后的面团压扁，排气。
6/14. 翻面后放入蔓越莓干和玉米粒
7/14. 收口捏紧，滚圆。
8/14. 排入模具中，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9/14. 最后发酵结束，表面刷蛋液，撒黑芝麻。
10/14. 入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。
11/14. 撰写制作步骤
12/14. 撰写制作步骤
13/14. 撰写制作步骤
14/14. 撰写制作步骤
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、润肺利咽等功效；可与西红柿、紫菜、百合搭配；与兔肉、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓圆包热量25 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物13.43 克
- 钠10163.5 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾164 毫克