| 食谱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 957克 | 食谱热量/卡路里1530千卡 | |||
 热量1530千卡，相当于广场舞510分钟消耗的热量...180 | |||||
食谱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1斤）、白萝卜（1个）、草果（1个）、八角（2个）、山楂（2-3个）、小茴香籽（1小撮）、姜（3片）、大葱（2段）、香叶（4片）、桂皮（1小块）、花椒（3克）、豆瓣酱（2勺）、蚝油（3勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、白酒（2勺）
1/7. 将草果、八角、小茴香、花椒、桂皮、山楂和香叶放进料包。料包放入铸铁锅中，加清水煮开，水量尽量足一些。
2/7. 牛肉洗净垂直纹理切成小块，洗净沥干水分。
3/7. 另起一煮锅，放入料酒和姜片，水开后放入牛肉块，沸腾后持续几分钟，把血沫完全撇干净。
4/7. 将撇去血沫的肉块放至铸铁锅中，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后慢熬1.5个小时。普通锅延长半小时或更长时间，中途可加水。
5/7. 生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒和豆瓣酱调成碗汁。
6/7. 5小时后，将碗汁调入，继续炖半个小时。
7/7. 白萝卜去皮洗净切块，再煮20分钟，萝卜变色熟透即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补中益气、调节病后体虚等功效；可与芹菜、南瓜、香菇搭配；与板栗、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、解毒生津、促消化等功效；可与香干、鹅肉、羊骨搭配；与何首乌、黑木耳、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 食谱热量1530 千卡
- 脂肪9.34 克
- 蛋白质33.31 克
- 碳水化合物2.63 克
- 钠68 毫克
- 钙44 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾534 毫克