| 清炖牛腩-重点在蘸料热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 628克 | 清炖牛腩-重点在蘸料热量/卡路里1532千卡 | |||
 热量1532千卡，相当于乡村舞340分钟消耗的热量...270 | |||||
清炖牛腩-重点在蘸料的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛腩买回来用水浸泡出血水，切小块冷水下锅焯一遍，焯牛腩的锅里放几粒花椒、一点料酒即可，煮开几分钟即可用温水洗净捞起备用
2/8. 准备调料，姜、葱、草果、八角、香叶、花椒
3/8. 将焯好水洗干净的牛腩放入锅中，加水、加料开大火炖煮，等水开后改中小火慢炖一小时，我买牛腩的时候顺便买了一块蹄筋，切了一起炖来吃
4/8. 四十分钟牛腩炖的差不多了，可以切一个白萝卜进去再炖二十分钟
5/8. 清炖牛腩好了很香、很香只需加盐调味，（喜欢鸡精的随意），起锅再加香菜、香葱更突出牛肉香
6/8. 当然四川人吃清炖的东西一般离不开蘸料，我教你做一道简单的蘸料：香菜、香葱、鸡精、味精、香辣酱、烤熟的花生米随意放点，再加入一勺牛腩汤，混合拌匀就是一份蘸料
7/8. 一块牛腩、一块萝卜都可以这样沾着吃，清炖的菜全靠蘸料调动你的胃口来提分
8/8. 简单味美的清炖牛腩，吃了一碗又一碗！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、安中益气、止渴止涎等功效；可与南瓜、芋头、姜搭配；与栗子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、舒张血管等功效；可与基围虾、海虾、粳米搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、增进血行等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、帮助消化、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
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营养信息
- 清炖牛腩-重点在蘸料热量1532 千卡
- 脂肪30.14 克
- 蛋白质84.21 克
- 碳水化合物167.5 克
- 钠155.1 毫克
- 钙930 毫克
- 铁41.15 毫克
- 钾1232 毫克