| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 239克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡，相当于蹲起198分钟消耗的热量...240 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋白蛋黄分开。牛奶与玉米油放入蛋黄里备用，不需搅拌。
2/13. 开始打蛋白，先将蛋液打至白色发泡，加入三分之一糖
3/13. 再将蛋液打至提起打蛋器形成弯尖状，再加入三分之一糖，再打至有些粘稠，加入剩下的三分之一糖和玉米淀粉。
4/13. 将碗边溅起的蛋白霜用刮刀刮干净，再打至硬性发泡状，将蛋白霜静置2-3分钟，然后用刮刀翻开蛋白霜，可看见规则的小气泡，而且蛋白霜很细腻，就可以了。
5/13. 把低粉筛入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，要快速但不可太用力，可以画圈搅拌，但不要太长时间，面糊搅拌均匀即可，拌好的面糊不会太稠也不会太稀。
6/13. 舀一小勺蛋白霜进蛋黄糊里，拌匀，再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，先把周边的翻拌一下，然后从中间划入，抄起底部面糊，转到蛋盆，往盆边提起，不断重复动作，直到看不到蛋白霜为止。
7/13. 将拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中，到7-8分满即可，多的面糊可以放几个纸杯中。一定不能加太多面糊。将模具在桌子上震2下，震出大气泡，小气泡可以用牙签划破，不要耽误太长时间，将面糊放入预热好的烤箱里烘烤。
8/13. 我家的烤箱温度比较高，经过多次试验，我是用150度25分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气来定。可以多试几次，总会找到合适的时间合适的温度。
9/13. 出炉后要将模具从高处往下摔，摔出里面的热气，再将模具倒扣凉网上，一定要凉透再脱模。大约2个小时才能凉透。
10/13. 这是8寸蛋糕方子。
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、明虾、基围虾搭配；与牛奶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、预防便秘、治便秘等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、和中益肺等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、养颜、美容养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、桃搭配；与红枣、猕猴桃、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量790 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物270.62 克
- 钠187.3 毫克
- 钙199 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾257 毫克