| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 331克 | 酸菜鱼热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡，相当于打沙袋23分钟消耗的热量...360 | |||||
酸菜鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鲜鱼（一条）、酸菜（一袋）、鸡蛋（适量）、干辣椒（适量）、川花椒（适量）、盐，糖（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 鲜鱼（我用的鲤鱼）分档取料。
2/13. 鱼肉片成片。
3/13. 加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。
4/13. 酸菜用水泡一下，切成寸段
5/13. 锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。
6/13. 放入鱼头鱼骨煸炒，兑入适量水，大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。
7/13. 锅放火上，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油。
8/13. 炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。
9/13. 放入酸菜炒透。
10/13. 兑入鱼汤大火烧开后加入盐，鸡精，白糖定好味。（盐酌情放，酸菜和豆瓣酱都有盐了）。
11/13. 下入鱼片烧开，盛入盆内。
12/13. 另起锅，添入少许油，下入干辣椒（干辣椒可提前用水泡一下，不容易糊），川花椒炒出香味。
13/13. 浇在菜上即可。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、提高免疫力、大便秘结等功效；可与鸭胸、腊鸭头、鸭脯肉搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与桂圆、干贝、银鱼搭配；与茶叶、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量136 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质13.66 克
- 碳水化合物3.12 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克