| 油酥芝麻烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 592克 | 油酥芝麻烧饼热量/卡路里1980千卡 | |||
 热量1980千卡，相当于办公室工作1320分钟消耗的热量...90 | |||||
油酥芝麻烧饼的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 发面 面，酵母，水，和成面团，盖盖等待发酵。我是头天晚上发的，第二天早上就开了一大盆
2/26. 揣面 先泼碱水（碱加水化开）揉面团，觉得顶手了，再倒清水，然后放面粉揉成团，（如果面开的好的话，原则大概是放发面时面粉的一半左右）如发两碗，接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
3/26. 烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼（尽量扞成椭圆形，片越薄越好）
4/26. 油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉，在面粉上倒油，用手大圈混合，面比油稍微多些，和成油酥（这样就稍微稀点儿，应该再适当放点面）
5/26. 看一张铺好油酥的
6/26. 撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐
7/26. 卷 将撒好椒盐的饼从一边慢慢卷起（卷的越细出的层越多）
8/26. 卷好了
9/26. 切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段
10/26. 切好后的两头是这样的
11/26. 将两头捏起来，防止漏油
12/26. 两手捏两头分别向反方向拧，像拧麻花一样
13/26. 全部拧完后轻轻放在板上
14/26. 沾水 拿起一个拧好的剂子，略沾点水（一点点就够，能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上）
15/26. 沾芝麻 沾好水的剂子放到芝麻里，再沾点芝麻
16/26. 沾好一个
17/26. 用手心轻摁，把表面摁平（一定要轻）
18/26. 全部弄好，准备下锅喽
19/26. 开烙 电饼铛烧热，把烧饼放进去（切记：锅里和烧饼上千万别摸油！）
20/26. 见有些起的时候，烧饼上刷一层油然后翻个
21/26. 看看背面 翻过来背面也刷油
22/26. 这是翻个时候侧面的样子
23/26. 稍等片刻，熟啦（我的烧饼小，具体时间没看，总共用时顶多也就十分八分钟）
24/26. 这是熟了的侧面图片，起的不也错吧
25/26. 成品
26/26. 看看起的酥，不错吧！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、祛风润肠、降血压等功效；可与枸杞子、海带、杏仁搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、润肠、血管硬化等功效；
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营养信息
- 油酥芝麻烧饼热量1980 千卡
- 脂肪151.5 克
- 蛋白质34.4 克
- 碳水化合物106.5 克
- 钠40.42 毫克
- 钙780 毫克
- 铁22.7 毫克
- 钾358 毫克