| 香浓北海道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 2888千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 11千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 325千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1958克 | 香浓北海道热量/卡路里5488千卡 | |||
 热量5488千卡，相当于华尔兹舞1829分钟消耗的热量...180 | |||||
香浓北海道的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高粉（800克）、低粉（200克）、白糖（150克）、全蛋（80克）、盐（18克）、奶粉（30克）、酵母（20克）、改良剂（5克）、炼乳（100克）、水（500克）、奶油（80克）、冷冻改良剂（10克）、片状甜奶油（500克）
1/11. 将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2/11. 加入奶油，慢速搅拌均匀后，再用快速搅拌至面团扩展完成阶段
3/11. 室温醒发30min，再将面团冷冻2h，面团不能出现结冰现象
4/11. 将面团擀开包入500g片状酥油
5/11. 擀成长方形三折两次（冷藏松弛30min），再擀开三折一次（共三折三次）
6/11. 将面团擀开成1cm厚
7/11. 将面团切成100g一条的长条
8/11. 将面团编成5条的辫子
9/11. 将编好的辫子对折放入450g的模具中，最后发酵90min，温度25℃，湿度70％
10/11. 发酵之后，完成模具8分满，盖上吐司模具盖子
11/11. 以上火200℃，下火180℃。烘烤40min
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、杀菌、帮助消化等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、防治近视、美容等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与韭菜、杨梅、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香浓北海道热量5488 千卡
- 脂肪140.76 克
- 蛋白质65.8 克
- 碳水化合物373.73 克
- 钠11108.9 毫克
- 钙2200 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2788 毫克