| 酒酿芝麻巧克力餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蛋白 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 酒酿芝麻巧克力餐包热量/卡路里1243千卡 | |||

1/14. 取一个鸡蛋 分离蛋白蛋黄(蛋黄等会做装饰用)

2/14. 先放入蛋白 酒酿 盐 蜂蜜

3/14. 然后放可可粉 高粉 最上面砂糖和酵母

4/14. 和成光滑面团后 最后加入黄油和黑芝麻 继续揉

5/14. 手揉出手套膜。我的面包机揉不出

6/14. 室温发酵至两倍大,排气 。然后揉成光滑面团

7/14. 此时温度26.3.盖保鲜膜松弛15min

8/14. 此时给模具做抹油防粘处理

9/14. 将面团平均分12个 滚圆

10/14. 放入模具 发酵至两倍大

11/14. 蛋黄+蜂蜜+水做装饰液

12/14. 轻刷面包表面

13/14. 中层 上下火180度 烤5min左右上色后盖锡纸再烤15min 出炉

14/14. 筛糖粉做装饰
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效;可与明虾、丝瓜、洋葱搭配;与豆奶、消炎片、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、杀菌、促进睡眠等功效;可与雪花梨、梨、雪梨搭配;与李子、豆腐花、葱相克,同食可能会引起不适;